2，鸡枞菌汤的烹饪方法鸡枞堪称菌中之王,味道十分的鲜美

最佳的煮汤方法是:用清鸡汤做汤底,在陶锅内煮滚放入用手撕成细瓣的鸡枞,煮约5分钟,撒入适量鸡肉丝,再放入少许蒜片和几片番茄,煮2分钟起锅,加入少许白糖和食盐即成鲜香扑鼻美味无比的鸡枞汤

切勿加放味精和使用铁器,这会破坏鸡枞最美的风味

3，清炒黑皮鸡枞菇的做法步骤图怎么做好吃主料黑皮鸡枞菌250g 秋葵150g 花生油15g 小米辣1个 盐焗沙姜粉1小勺 白糖适量 蒜片2瓣 【黑皮鸡枞菌炒秋葵】#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤1. 材料汇集2. 水开后先倒入鸡枞菌轻轻焯下水后捞起浸泡凉水降温捞起滤干

3. 接着将秋葵如鸡枞菌般处理

4. 热锅热油炒香蒜片后倒入鸡枞菌与秋葵一同翻炒

5. 加入盐焗沙姜粉，盐，白糖翻炒均匀试味

6. 最后加入小米辣翻炒一下装盘出锅

4，炖黑鸡要用多少个小时您好，一般鸡肉比较容易炖制

锅中烧热水，将清理好的黑鸡放入其中，去除沫子，大火煮开后，小火慢慢炖制1小时左右即可，对于想要快速煮好还有另外一种方式，即在高压锅中炖制，这样的炖制方法与煮过相同，时间可以缩短到30-40分钟即可，希望对您有用，望采纳~最好先炖田七二个小时，后加黑鸡小火慢炖至熟烂，因为田七比较硬小火一个半小时为宜

一般2个小时比较到味砂锅 文火 三小时5，黑皮子煮多长时间能熟黑皮子是云南省曲靖市麒麟区的一道美食制作黑皮子，常用猪五花肉那一块，肥瘦兼有，有红有白，层次明显，故称五花肉

制作时，先将整片五花肉切成大块，入清水锅中煮至透心，捞出滤干水分，再切成约10厘米的正方块，抹上白酒和蜂蜜上色，放入六成热的宽油锅中炸去部分油脂，至肉皮呈棕红色并起皱纹时，取出放入陶缸中，浇入熟猪油，置于阴凉通风处储存，油冷后包住肉块，浑为一体，故可延长保鲜时间

食时，酌量取出，入热锅化去表皮猪油

要作红烧肉切成小方块，随厨临机应变

皱皮肉，形美划一，大气壮观；肥瘦兼有，除去部分油脂，肥而少腻；棕红发亮有光泽，鲜香滋嫩存原味，耐贮保鲜在农村搜一下：黑皮子煮多长时间能熟6，菌类炖得越久汤越好吗菌类炖得越久汤越好！炖汤的材料，可以分时段分别投入，不必一次性加入

熬中药也不是一齐放进去，也是有前有后的并不是的

现代人都知道喝靓汤有益进补

但是千万不要以为汤炖得越久越好，炖的时间太长会造成营养流失，很不划算

从营养学的角度来说，食物过多地在火炉上烧煮，时间越长，损失的营养越多

动物骨骼中所含钙质不易被分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质

所以最好是炖骨头汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，慢慢加温，烧开后可适量加醋，促使骨头里的磷、钙溶解到汤内

整个加热过程以1小时为最佳

蛋白质和脂肪加热如果超过两个小时，营养损失则达到最大值

为此，营养学专家提出，煲汤时间一般以1小时左右为最佳

要运用恰当的容器来进行烧煮后的“焖酥”，最大限度地保留食物中的营养素不受破坏

菌类炖得越久汤越好！炖汤的材料，可以分时段分别投入，不必一次性加入

熬中药也不是一齐放进去，也是有前有后的再看看别人怎么说的

7，煲汤一般需要多长时间煲汤需要多长时间最有营养长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”

对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究

他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值

长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高

尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低

专家提醒，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳

一般来说1-2小时最佳，鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1―2小时，否则会容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失先武火后文火一小时多最好1小时内

有研究发现，煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响

超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患

同时，汤里的嘌呤含量也会随之增高，长期饮用会导致尿酸增高

煲汤时间不宜超过2小时，鱼汤最好控制在1小时内

实验证明，汤煲得再久也只能溶解食材中6％－15％的蛋白质，反而是盐和脂肪的含量会大大增加

扩展资料：长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”

对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究

他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0．5小时后逐渐升高，蛋白质加热1．5小时，脂肪加热0．75小时可达到最大值

鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值

长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高

尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低

参考资料：人民网-煲汤时间越久越好吗？煲汤最好不要超过2小时煲汤时间越久越好？这几个误区你也遇到过