1、清炖蟹粉狮子头：是脍炙人口的江苏名菜之一；

　　2、大煮干丝：又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴；

　　3、水晶肴蹄：又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜；

　　4、松鼠鳜鱼：是苏州地区的传统名菜，一直将其列作宴席上的上品佳肴；

　　5、梁溪脆鳝：又名无锡脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，饮誉海内外；

　　6、双皮刀鱼：是一道典型的江苏菜，它无骨无刺，肉质细嫩，其味鲜美；

　　7、百花酒焖肉：百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有营养；

　　8、拆烩鲢鱼头：是镇江和扬州地区的一道传统名菜；

　　9、清蒸鲥鱼：是一道古菜，据有关资料记载，典出东汉一个动人的故事；

　　10、野鸭菜饭：属于江苏名菜，饭粒呈牙黄色，辅以多种原料同煮，滋味鲜美，饭菜兼优。