黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇

该菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一

因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐

　　黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品

黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀

它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴

　　此外，黑鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障

黑鸡枞菌的功效与作用具体如下：

　　1.黑鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增

　　2.黑鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴

　　3.黑鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴

　　4.常食黑鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖

　　5.黑鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合

　　黑皮鸡枞菌，这种食材功效就是非常丰富的，这是属于老年人和身体比较虚弱的患者最好的滋补食物，吃起来的时候就会感觉到非常的鲜美，最好是炖汤来进行食用的，这样的话就可以更好的保存营养物质，其中是包含着丰富的蛋白质和维生素等相关的营养物质和氨基酸

下面跟随小编一起来学习一下怎样简单的煲好黑鸡枞菌汤吧!

　　第一步：将鸡肉清洗干净，切成小块备用

把锅烧热，倒入食用油，鸡肉倒入进行翻炒，这是为了除去鸡肉中的油分哦，如果选择的鸡油分较大，就先把鸡油放在热锅中炒出油分，如果不是很油，就用上述方法哦

　　第二步：将鸡枞菌用牙刷头轻轻刷干净菌上的泥垢，注意要用软毛刷头的牙刷哦，以防破坏了食材，刷干净之后直接撕成条

　　第三步：炒过的鸡肉倒入砂锅，加入热水，先用大火煮沸，后小火慢炖两小时，加入黑胡椒粉和食用盐

　　第四步：两小时之后，倒入黑鸡枞菌丝，中火慢炖半小时就可以起锅啦

　　鸡枞菌和母鸡的醇香结合，鲜美至极，养生人士必备哦，步骤也是非常的简单，快来试试吧