而且不难发现，鸡蛋的用途非常广泛，无论什么菜都可以搭配甜炒、苦炒、辣炒、涩炒

无论什么蔬菜用鸡蛋炒，基本做法都是先把鸡蛋炒成碎鸡蛋

这种做法的鸡蛋很像紫花苜蓿花，又黄又嫩一簇一簇的，所以在古代人们羞于提“鸡蛋”二字，所以凡是用鸡蛋炒的菜都叫“紫花苜蓿什么的”

只用鸡蛋能做什么好吃的菜？

谢邀，鸡蛋能做什么好吃的菜？大家都知道！鸡蛋是可以做很多好吃的菜

下面我分享两个鸡蛋做的菜，也是本人非常喜欢吃的哦，一滑蛋海螺用滑蛋制作的菜，口感嫩滑蛋香浓郁，而且营养也比单纯的炒蛋要丰富的多

我们常见的有滑蛋牛肉滑蛋虾仁等，滑蛋的菜对火候要求较高，不同食材的处理都有各自的窍门，才能做的好吃

这道滑蛋海螺，同样用的是容易熟的食材，而且是海鲜，所以怎么能做到鲜嫩的口感不油不腻呢？食材鸡蛋3个海螺片45克葱花适量植物油35毫升盐半勺生抽少许淀粉半勺水一勺白胡椒粉少许

1将盐和淀粉加水搅匀，倒入打好的鸡蛋中，调匀成蛋液

鸡蛋中加水和淀粉，口感会更嫩，加了水和淀粉后，蛋液容易挂在海螺上

炒熟后蛋里有海螺，口感丰富

2将不粘锅烧热，倒入油烧热，放葱花和海螺片，用小火翻炒几下

将调好的蛋液倒入锅中，开中火待底部稍凝固，用筷子滑两下，这样看到蛋液都凝固了，关火，翻炒几下就ok啦！二虎皮蛋食材鸡蛋8个食用油1勺盐一勺老抽少许八角3个

做法1，将鸡蛋煮熟，冷却后去壳，在鸡蛋上面均匀的划几道口子目的使其容易入味

2，起油锅，倒入油烧热，将鸡蛋逐一放到锅中，坚哥鸡蛋表皮煎至金黄色，皱皮即可

锅内加水至淹没鸡蛋，放入盐老抽八角，盖上盖子中火烧10分钟左右，香味就出来了

拿开盖子，大火收汁就可以了？这样美味的虎皮蛋就上灼了

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炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃

还有就是用鸡蛋炒西红柿黄瓜和莴笋还有蒜苗洋葱芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿尖椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是百搭

我最喜欢用鸡蛋配黄花菜木耳肉片黄瓜片来炒木须肉

下面来介绍一下这道菜

一取一寸宽的五花肉去皮切成长三个厘米厚两个毫米的薄片，放在碗里用少许生抽，盐，料酒拌匀

切葱姜蒜炝锅用

黄瓜洗净切成斜象眼片用少许盐拌匀

木耳提前洗净放在有少许白糖和白醋的水里泡发，泡发好后放在开水里焯水两分钟，捞出过凉沥干备用

在碗里打散两个鸡蛋备用，黄花菜洗净泡发后切成寸段备用

二锅上火烧热放油，把鸡蛋倒入炒散捞出

锅再上火烧热放油，油热后放肉片，炒变色后放葱姜蒜，炒匀后放黄花儿和鸡蛋碎然后放生抽，料酒炒匀后改小火放盐，鸡精调味，放老抽调色

冰箱只剩鸡蛋了，能做出什么好吃的？

冰箱里只剩鸡蛋了？教你做完美鸡蛋羹！鸡蛋羹啊，简单省事，蒸点米饭还下饭，最符合题主的主题，只用鸡蛋做出的简单美食大人宝宝都爱吃的鸡蛋羹，是营养丰富又爽口不腻的美味，尤其是香软软滑嫩嫩，有如布丁般的口感，入口即化，齿颊留香想要蒸鸡蛋羹，只需做到这4点1. 鸡蛋和水的比例在1:1.5左右一个去壳的鸡蛋重量按50克计算，2个鸡蛋100克需要加水约150克

2. 蛋液中加入温开水蛋液中切记不要加入生水或热开水，加入生水则蛋羹蒸制过程中容易形成蜂窝热水会破坏蛋液中的营养，甚至使蛋羹无法正常凝固

而使用温开水既保存了鸡蛋的营养，又可以使盐更好地融化

3. 蒸时盖上盘子或保鲜膜 可以避免锅内的水汽滴到碗里影响口感

如果担心保鲜膜在加热过程中释放有害物质，可以选用微波炉专用保鲜膜

4.不要蒸太久

蒸制时间过长会破坏蛋羹中的蛋白质

过多的蒸汽会使蛋羹呈蜂窝状，鲜味变淡

下面就跟着小果儿学学怎么做蛋羹清爽嫩滑无蜂窝

就像哭一样简单，清爽嫩滑的丝巾鸡蛋羹，纯色酒糖，主料，鸡蛋2个(去壳100g左右)，配料，40度温水，盐160g，香油0.3g，蒸鱼酱油半勺，香葱2勺

1.准备好所有原料